遠至5000年前的大汶口文化時期，已經出現初期的酒禮。到周取代商更是從酒著手，製定了維護國家統治宗旨的禮樂制度，從那以後就逐漸形成了“酒禮”、“酒德”、“酒文化”。

古人在擺筵席時很講究禮儀，禮節。從神仙到鬼神，從帝王到將相，從長輩到少年。從宮宴、官宴到鄉席。古人處事多主張 “與天地合其德，與日月合其明，與四時合其序，與鬼神合其吉凶”。“只有以天地為本，以陰陽為端，以四時柄，以日月為紀，則人間一切事物必須理成章”。因此古代筵席禮儀列其位，定賓主，序尊卑都是以此為重要依據的。

在古代禮儀中要屬敬酒最為繁瑣、複雜，最講究敬酒的次數，快慢、先後。由何人先敬酒，如何敬酒都有禮數，馬虎不得。如有差錯，重者撤職，輕者罰喝酒。可見酒禮在酒席中的重要位置。還有“有禮之會，無酒不行”，更說明酒在筵席中往往起到“禮”的作用，同時也起到“樂”的作用，美妙之處盡在其中。再看一個“酬”字，酒在古代社會各項活動中不但講禮數，也當禮品，作為“禮”來賞人謝人的禮物。

難怪宋代大文豪蘇東坡曾說過“見禮而知俗，聞樂而知政。”說明古代酒與禮有著密不可分的關係。

古代筵禮，若主人敬酒，先斟滿杯，雙手捧送到賓客手中，客人雙手接過一飲而盡。接著客人借酒回敬主人。也有僕人把盞，侍外家執壺，也有佳人敬酒，歌舞助興。因為有酒，因為有了酒禮，歷史上便有了一幅幅美酒與佳人、佳人與英雄的動人故事。“貴妃醉酒”更是成為歷史佳話，千古美談。

若逢時年八節，族人聚會，家族團圓而擺酒席。因各地風俗不同，拜天拜地拜神明，拜祖先等各種儀式過後，族人紛紛向族長敬酒，小輩向長輩敬酒，兒女向父母敬酒，相互祝福，敘親情等等。酒席過後，族中能人作秀節目助興，大族人家還請戲班唱戲、雜耍，熱鬧非凡。借助集體活動、宣揚禮儀，使之起到代代相傳的作用。

多少英雄豪傑，綠林好漢，他們平日裡做事，大多講義氣，不計後果，但他們喝起酒來，也講究“禮”。當慶祝勝利或好漢聚會時大擺酒席，還要舉行儀式，祭拜天地神明，然後大家一起倒滿了酒，頭領講話，一番豪言壯語之後，有福共享，有難同當，你有我有全都有，該出手時就出手，一起干等等，話完起手張嘴，一碗酒沒了，接著，部屬敬頭領，小弟敬大哥，大哥敬小弟，互敬，對飲，行酒令，猜拳，大口喝酒，大塊吃肉。他們講究的是痛快﹗再後來就“有禮變無禮了”。等到酒醒，一切又恢復“正常”。 速遞服務公司 中港快遞 速遞服務 Courier Service Express中港快遞, 中港速遞,Courier汽車維修汽車保養驗車服務汽車美容汽車電池貨架夾|時尚精品 |宣傳禮品|廣告禮品家務助理uusee 網路電視 時至今日，大凡宴客，主人先敬嘉賓、客人、朋友，而嘉賓、客人回敬主人。大家互相敬酒時還要說一些大家都愛聽的好話，講一些幽默的語言，甚至把風花雪月的故事也搬到酒桌上來，讓大家樂上一樂。如遇上有風流才子在場，難免還要吟詩、對對子、彈琴、喝歌、作畫甚至遊戲，賞酒賞物或罰喝酒罰請客，雖不算上什麼特別講究，總算是“賞罰分明”，講規則，有賞有罰，好不熱鬧。總之基本上全是與酒有關，這就是酒禮“一說”。

喝酒本是怡情養性之事，但碰上假酒則敗興之至──倘若自享，輕則傷及脾胃，重則奪去性命；倘若饋贈，不僅玷污真情，還要擔負責任。假酒傷人性

命的事件屢見不鮮，儘管各家新聞媒體年年揭露報道，但製造假酒的巨額利潤仍然對不法分子具有不可抵抗的吸引力。

在這場仍在肆虐的飲用酒危機中，消費者要主動捍衛健康權益，為自己的身體把守關口。下面就為消費者們提供一份由外至內的白酒鑑別真經。

第一式 眼盯包裝　細觸六面

在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標籤、瓶蓋、酒瓶、合格証、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標籤的印刷是十分講究的；紙質精良白淨、字體規範清晰，色澤鮮豔均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有鬆緊不均、留縫隙的現象。比如五糧液(000858,股吧)的商標和頸標粘貼採用義大利高溫烤標技術，同時採用金膏邊線，更加牢固。

由於受到“李鬼”的不斷侵擾，不少白酒廠家對防偽是下了很大力度的，投入巨資對防偽進行改進，一方面強調不可仿製的高科技性，另一方面也追求簡單明了的可識別性。比如五糧液的盒子口是一個一次性扭斷防偽封口蓋，酒瓶取出後即破壞了盒蓋，無法回收再次使用，組成第一道防偽屏障。

第二式 開盒取物　檢查瓶蓋

日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

五糧液的瓶蓋受到當今最頂尖的技術保護，貼有“3M回歸反射防偽膠膜”，　而且它很方便一般消費者用肉眼識別︰在自然光下，消費者可以清晰地看到白底紅字的五糧液防偽標記，然後手持五糧液專用防偽小手電筒，就可以看到原有紅字五糧液標識隱去標識反射出耀眼奪目的五糧液酒廠廠徽，真偽立即可辨。

第三式　顛倒乾坤　玩轉酒瓶

若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質較多；如果酒液不失光、不混濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沈澱物。

有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與正品相符，可以透過搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數應該是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為 57度-60度。

第四式　倒酒入杯　聞香辨味

把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沈澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄濃、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，有無余味。由高粱、糯米、大米、小麥(資訊,行情)和玉米(資訊,行情)五種糧食釀製而成的五糧液，香氣悠久、味醇濃、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗。

而低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭。

第五式　酒暖生氣　油滴沉底

如果經過上述幾式，消費者仍然無法確定杯中的酒是否為真品，那還有兩個小招式能很容易測出結果來。

招式一　取幾滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。 Electronics Wholesale室內設計Interior Designseo搬屋公司搬屋公司貨倉|office furniture|網頁設計|china wholesaleoffice furniture33DB服務網貓貓大眾論壇網絡工程貨架夾|時尚精品 |宣傳禮品|廣告禮品家務助理室內設計天天軟體下載室內設計黃金價格泰拳eFax|泰拳Email to fax| 招式二　在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，並且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規則擴散狀態，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。